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I migliori libri di pasticceria

di Aprile 2024

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10 Crostate e plumcake. I miei dolci da viaggio classici e moderni

Il re dello zucchero, Davide Malizia, pluripremiato campione di pasticceria, è l'autore di “Crostate e plumcake. I miei dolci da viaggio classici e moderni”, per la collana iTecnici di Italian Gourmet. Un libro ricco di spunti per chi vuole ampliare la propria proposta in pasticceria attraverso i dolci da forno ispirati alle antiche torte da credenza. “Crostate e plumcake” si compone di una parte introduttiva, quattro capitoli di ricette e un capitolo finale sulle tecniche di base. Arricchisce la collana iTecnici di Italian Gourmet “Crostate e plumcake. I miei dolci da viaggio classici e moderni”, il nuovo volume di Davide Malizia, maestro pasticcere di fama internazionale, premiato nel 2020 con il “Sucre d'or – Miglior artista al mondo dello zucchero” per i prossimi dieci anni. Il libro è pratico e funzionale, uno strumento per il pasticcere moderno, che vuole offrire “qualcosa di nuovo” ispirandosi a una delle più note e golose specialità del mondo dolce: le torte da credenza. In 256 pagine e 54 ricette, corredate dalle belle immagini di Matteo e Vincenzo Lonati, Davide Malizia racconta quanto sia importante stimolare la sensibilità del cliente finale e risvegliare in lui la memoria storica delle torte della sua infanzia, attraverso proposte dall'appeal contemporaneo, fruibili nel formato, facilmente ottimizzabili dal punto di vista della produzione e adatte alla vendita, sia in negozio sia on line. Dopo una prima parte introduttiva, con cenni storici e consigli pratici di marketing e di vendita, seguono le ricette, suddivise in quattro capitoli: Cake Tradizionali, Cake Moderni, Flan e Crostate. I Cake tradizionali riprendono i classici plumcake cui Davide Malizia dona una veste tutta nuova, esaltando forme e sapori, come, ad esempio, in Sorrentino, con noci e pere, o nello scenografico Viaggio a Capri, dal gusto intenso di cioccolato fondente. Tutte le ricette, ove possibile, sono corredato da un doppio procedimento al cutter o in planetaria. Il capitolo dedicato ai Cake Moderni, invece, strizza l'occhio alla tradizione nostrana interpretata in chiave moderna, con proposte come Golosone, dal cuore cremoso di caramello e cioccolato, o Mambo, voluttuoso cake con yuzu e mango. Accattivanti e deliziose negli accostamenti le proposte del capitolo Flan, che esalta i sapori da tutto il mondo. Si arriva poi al capitolo delle Crostate, 20 ricette golose e dal gusto ricco, che rivisitano uno dei più grandi classici della pasticceria in tante variabili diverse come la Crostata Bordolose, la Pastiera o la Torta di Linz. Chiude il libro il capitolo finale sulle tecniche di base illustrate, che ripercorrono step by step le principali metodologie utilizzate in ricettazione. “Crostate e plumcake. I miei dolci da viaggio classici e moderni” è un volume bello da sfogliare, di facile consultazione e ricco di proposte, per chi vuole dare una marcia in più alla propria produzione.
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Libri di Pasticceria: Scopri i Segreti del Dolce Arte

Introduzione alla Pasticceria Artigianale

Nell'affascinante mondo della pasticceria, la creatività e la precisione si uniscono per creare prelibatezze che conquistano il cuore e il palato. Se sei appassionato di dolci e desideri imparare i segreti di questa dolce arte, allora sei nel posto giusto. In questo articolo, ti guideremo alla scoperta dei migliori libri di pasticceria per aiutarti a svelare le tecniche e le ricette che ti consentiranno di realizzare dei capolavori golosi.

1. "Il Grande Manuale della Pasticceria"

Uno dei testi imprescindibili per ogni aspirante pasticcere è "Il Grande Manuale della Pasticceria". Scritto da un rinomato chef pasticcere, questo libro rappresenta una vera e propria enciclopedia che spazia dalle basi della pasticceria fino alle preparazioni più complesse ed eleganti. Attraverso dettagliate descrizioni delle varie tecniche e illustrazioni passo-passo, potrai acquisire una solida base di conoscenza e migliorare le tue abilità.

2. "Pasticceria Creativa: Fantasia in Dolcezza"

Se invece desideri sbizzarrirti con creazioni originali e innovative, "Pasticceria Creativa: Fantasia in Dolcezza" è il libro che fa per te. Questa guida ti ispirerà a uscire dagli schemi tradizionali, permettendoti di dare forma ai tuoi dolci con fantasia ed estro. Decorazioni floreali, giochi di colore e accostamenti insoliti sono solo alcune delle tecniche che imparerai grazie a questo libro, che rappresenta una fonte di ispirazione illimitata per ogni pasticcere creativo.

3. "I Segreti della Pasticceria Italiana"

La pasticceria italiana è celebre in tutto il mondo, e se desideri padroneggiare i segreti dei suoi dolci più rinomati, non puoi fare a meno di consultare "I Segreti della Pasticceria Italiana". Scritto da un maestro pasticcere italiano, questo libro ti condurrà attraverso un viaggio gustoso alla scoperta delle ricette tradizionali dell'Italia. Dalla crostata alla millefoglie, dalle paste di mandorla ai cannoli siciliani, troverai tutte le ricette e le tecniche necessarie per creare autentiche opere d'arte culinarie.

4. "Lezioni di Pasticceria"

Se sei alla ricerca di una guida pratica che ti aiuti a perfezionare le tue abilità nella pasticceria, allora "Lezioni di Pasticceria" è il libro da avere nella tua libreria. Questa opera si concentra sulle tecniche di base, offrendo indicazioni chiare e dettagliate su ogni passaggio. Dalla preparazione dell'impasto perfetto alla creazione di glassature e creme irresistibili, ogni aspetto verrà analizzato nel minimo dettaglio per garantirti una formazione completa e approfondita.

5. "Pasticceria Senza Glutine: Deliziose Ricette da Provare"

Se sei un amante dei dolci ma devi seguire una dieta senza glutine, non lasciare che questa restrizione ti privi dei piaceri della pasticceria. "Pasticceria Senza Glutine: Deliziose Ricette da Provare" è il libro perfetto per te. Con un'ampia selezione di ricette appositamente studiate per le intolleranze alimentari, potrai continuare a deliziarti con biscotti, torte e dolcetti senza compromettere la tua salute e il tuo palato.

Scopri i Segreti della Pasticceria!

Ora che hai familiarità con alcuni dei migliori libri di pasticceria disponibili in commercio, non esitare a lasciare spazio alla tua creatività e allena le tue abilità in cucina. Scegli il libro che meglio soddisfa le tue esigenze e immergiti nel magico mondo della pasticceria artigianale italiana. Che tu sia un principiante o un esperto, la passione per i dolci può portarti lontano! Buona lettura e buone creazioni!


Cosa sono i libri di pasticceria?


I libri di pasticceria sono delle guide dettagliate e informative che forniscono ricette, istruzioni e consigli su come preparare dolci e dessert. Questi libri sono solitamente scritti da esperti nel campo della pasticceria e offrono una vasta gamma di informazioni sulla tecnica, gli ingredienti, gli strumenti e i segreti per ottenere risultati perfetti nella preparazione dei dolci.
I tre punti più importanti riguardanti i libri di pasticceria sono:
1. Offrono ricette dettagliate: I libri di pasticceria contengono una varietà di ricette complete con istruzioni passo passo, consentendo ai lettori di imparare a realizzare diversi tipi di dolci.
2. Forniscono conoscenze specializzate: Questi libri forniscono informazioni ed esperienze dirette degli autori che possono aiutare a comprendere le tecniche specifiche utilizzate nella pasticceria professionale.
3. Offrono ispirazione creativa: I libri di pasticceria spesso includono immagini accattivanti dei dolci finiti per ispirare il lettore ad esplorare nuove creazioni e sperimentare con ingredienti diversi.

Come scegliere un libro di pasticceria?


La scelta del libro di pasticceria giusto dipende dalle preferenze personali, dal livello d'esperienza nella cucina e dagli obiettivi individuali. Ecco alcuni aspetti da considerare quando si sceglie un libro di pasticceria:
1. Livello di abilità: I libri di pasticceria possono essere destinati a principianti, intermedi o esperti, quindi è importante considerare il proprio livello di abilità in cucina prima di fare una scelta.
2. Interessi specifici: Se ci si interessa principalmente a un particolare tipo di dolce, come torte, biscotti o pasticcini, è consigliabile cercare libri che si concentrino su quel campo specifico.
3. Recensioni e reputazione: Prima di acquistare un libro di pasticceria, è utile leggere le recensioni di altri lettori o chef professionisti per avere un'idea della qualità e dell'utilità del libro.

Cosa posso imparare dai libri di pasticceria?


Dai libri di pasticceria è possibile imparare una vasta gamma di conoscenze e abilità relative alla preparazione dei dolci. Alcuni degli argomenti che si possono imparare includono:
1. Tecniche di impasto e lavorazione degli ingredienti
2. Utilizzo corretto degli utensili da cucina specifici per la pasticceria
3. Decorazioni creative e presentazioni accattivanti per i dolci
I tre punti più importanti relativi a ciò che si può imparare dai libri di pasticceria sono:
1. Ricette dettagliate: Imparando dalle ricette dettagliate nei libri, è possibile padroneggiare diverse tecniche per realizzare dolci deliziosi.
2. Uso corretto e creativo degli ingredienti: I libri di pasticceria spesso insegnano come utilizzare gli ingredienti in modo innovativo, rendendo i dolci più gustosi e presentabili.
3. Abilità di presentazione: I dolci non sono solo buoni da mangiare, ma anche opere d'arte da presentare. Dai libri di pasticceria si possono apprendere abilità creative per decorare e preparare i dolci in modo accattivante.

Sono necessarie competenze avanzate per utilizzare questi libri?


Molti libri di pasticceria sono adatti sia ai principianti che agli esperti nella cucina. Spesso, questi libri forniscono istruzioni chiare con un linguaggio accessibile a tutti. Tuttavia, alcuni libri possono richiedere una certa familiarità con le tecniche di base della preparazione dei dolci.
I tre punti principali relativi alle competenze necessarie per utilizzare i libri di pasticceria sono:
1. Livello d'esperienza: Molti libri di pasticceria sono disponibili per tutti i livelli d'esperienza, consentendo ai lettori di acquisire nuove competenze o migliorare quelle già acquisite.
2. Apprendimento graduale: Alcuni libri possono essere strutturati in modo da guidare il lettore attraverso le basi della pasticceria passo dopo passo, permettendo loro di imparare gradualmente senza richiedere conoscenze avanzate.
3. Pratica costante: Anche se un libro può fornire istruzioni dettagliate ed esempi chiari, la padronanza delle abilità richiederà pratica e sperimentazione costante.

Dove posso acquistare libri di pasticceria?


I libri di pasticceria possono essere acquistati presso librerie fisiche, librerie online o piattaforme web specializzate nella vendita di libri. Alcuni autori o editori potrebbero anche offrire la possibilità di acquistare i loro libri direttamente dal loro ilmacaone.it.
I tre punti principali relativi all'acquisto dei libri di pasticceria sono:
1. Librerie fisiche: Puoi trovare una vasta selezione di libri di pasticceria nelle librerie tradizionali, dove puoi sfogliare i volumi e valutare l'aspetto visivo e la presentazione.
2. Librerie online: Piattaforme come Amazon e altre librerie online offrono un'ampia varietà di titoli, spesso con recensioni degli utenti che possono aiutarti a prendere una decisione informata.
3. Editori specializzati: Alcuni editori o aziende specializzate nella produzione di materiale per la pasticceria potrebbero avere siti web dedicati alla vendita dei propri libri, fornendo un ulteriore modo per reperire le pubblicazioni desiderate.

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